A pizzát imádjuk, de van hogy nem ehetünk fehér lisztet, így a finom 00-ás lisztből készült étkekről le kell mondani. De lehet alternatívákat keresni, kísérletezni. Nem állítom, hogy ez a keverék a legtökéletesebb, de közelít az elfogadható állaghoz és ízre sem “fűrészporos”
Teljes kiőrlésű pizzatészta
4
adag15
perc60
perc12
percHozzávalók
400g durumbúza liszt
100g teljes kiőrlésű rozsliszt
100g zabpehelyliszt
kb. 3-3,5dl víz
25g friss élesztő
csipet só
5 kanál extra szűz olívaolaj
Elkészítés
Keverjük össze a liszteket egy tálban. Egy nagyobb pohárba tegyünk 2 dl langyos vizet, egy mokkáskanál cukrot, 2 evőkanállal a lisztkeverékből és keverjük össze. Morzsoljuk bele az élesztőt és futtassuk fel.
A maradék lisztben keverjünk el 2 teáskanál sót, és adjunk hozzá 5 evőkanál olívaolajat.
Miután az élesztő felfutott, a hozzávalókat gyúrjuk össze. Kelesszük 45 percen keresztül.
- Miután megkelt, 4 részre osztjuk, gombócokat formálunk belőle és még 15 percig pihentetjük.
- Egy tésztagombócból egy 30 cm átmérőjű vékony tésztát nyújtunk. Megpakoljuk a kívánt feltétekkel és sütőben, 240°C-on 10-12 percig sütjük.
Megjegyzések
- A tésztát le lehet fagyasztani, lassan kiengedni és közel olyan jó, mintha frissen készítettük volna.
Elkészítetted ezt a receptet?
Jelöld meg a @padlizsankucko-t Instán és használd a #padlizsankucko hashtag-et!
Tetszik ez a recept?
Kövesd a @padlizsankucko-t a Pinteresten!
Elkészítetted ezt a receptet?
Kövess minket Facebook-on!
