Rólunk
Az ízek szeretete és az alapanyagok tisztelete – ez a Padlizsánkuckó.
Kik vagyunk?
Szilvi vagyok, a digitális világ vándora, az online marketing útvesztőiben otthonosan mozgó szakember. Férjem, Isti a konyhában teremti meg a varázslatot – háziszakácsként és házicukrászként egyaránt. Szeretjük a hasunkat és nagyra becsüljük az alapanyagokat. Különösen közel áll a szívünkhöz a padlizsán, amely oldalunk névadója is lett.
Szilvi és a padlizsán
Korábban ettem már padlizsánkrémet különböző helyeken – éttermekben, barátoknál. Kellemes volt, de nem nyűgözött le.
Majd megismerkedtem Istivel, és vele együtt egy új ízvilággal is.
Édesanyja, Marika a gázrózsára helyezett vaslapon, egyenként, türelemmel szenesre sütött padlizsánjaiból készített krém volt az, ami örökre megváltoztatta az ízlelőbimbóimat. A féltő gonddal készített, mámorítóan füstös, intenzív padlizsánkrém kóstolásával fedeztem fel az umami ízvilágát a maga teljességében.
Filozófiánk
A konyhában az egyszerűséget és a hagyományos ízeket kedveljük. Számunkra az ételkészítés nem a különleges kombinációkról vagy látványos tálalásról szól. Inkább hiszünk abban, hogy a jó minőségű alapanyagok, a megfelelő elkészítési módok és a türelem eredményezik a legkellemesebb ízélményeket.
Nem bonyolítjuk túl a dolgokat – úgy gondoljuk, a jó étel elkészítéséhez idő és odafigyelés kell, de megéri a fáradságot.
Üdvözlünk a konyhánkban – érezzétek otthon magatokat!
A Padlizsánkuckó személyes receptgyűjteményünk, amit örömmel osztunk meg másokkal. Marika emlékének is tisztelgünk vele, aki megtanított minket arra, hogy a konyhaművészet nem trükkök és látványelemek halmaza, hanem az alapanyagok tisztelete és szeretete.