A pizza szeretete már régóta él bennünk, így egy horvátországi nyaralás során úgy döntöttünk, átruccanunk Triesztbe egy kis olasz gasztro kalandra. A város felfedezése után beültünk egy trattoriába és egy négysajtos, padlizsános pizzát rendeltünk. A pizza rendkívül ínycsiklandó és harmonikus volt, azóta is emlegetjük, és persze gyártjuk a padlizsánkockákat.
A grillezett padlizsánkockák nem csak pizza feltétnek jók, hanem ez az alapja a joghurtos padlizsánnak is.
Szeletek, karikák
Természetesen nem csak padlizsán kockákat gyárthatunk, hanem szeletben vagy karikában is grillezhetjük őket. A pizzára is lehet szeletben rakni, sőt az olasz melanzane alla parmigiana-ba grillezett padlizsánszeleteket rakunk. A karikákban grillezett padlizsánt a padlizsános lecsóba szoktuk rakni.
Grillezett padlizsánkockák
Hozzávalók
- padlizsán
- olívaolaj
- bors
- fokhagyma
- só
Elkészítés
- A padlizsánokat megmossuk, hosszában félbevágjuk majd cikkekre hasítjuk. A cikkeket felkockázzuk, úgy hogy mindegyik kockán legyen héj. A kockákat besózzuk, és állni hagyjuk 1-2 órát, vagy akár egy estét.
- A kockákat sütőpapírra rakjuk és a héjas talpukra állítgatjuk. Szárított fokhagymával megszórjuk, sózzuk és borsozzuk, végül olívaolajjal lespricceljük. 220℃ fokos előmelegített, hőlégkeveréses sütőben színesedésig sütjük, majd grill fokozaton megpirítjuk.
