’A pizza olyan, mint a szex.
A mi pizzánk nagyon jó….
Amikor jó, akkor nagyon jó.
Amikor rossz, akkor is egész jó.’
Régen rendeltünk pizzát. Nem is tudom megmondani, mikor volt az utolsó alkalom, hogy dobozban érkezett hozzánk az általunk imádott étek.
A mi pizzánk története
Régen sokszor rendeltem házhoz, egy nehéz nap után mindig jóleső érzés volt egy hatalmas paradicsomos, sajtos pizzát birtokolni és elfogyasztani :). Egy alkalommal, amikor tényleg nehéz napom volt vágytam egy pizzára. Kiderült, hogy nem csak nekem volt húzós a napom, hanem a pizzériának, mert 1 kilométernyi távot 2 óra alatt sikerült megtenniük az ételemmel és végeredményként kaptam egy hideg pizzát.
Rendkívül dühös lettem, és feltettem magamnak a kérdést: Miért nem sütök én pizzát? Ekkor kezdtem – később kezdtünk – el kísérletezni és hosszú évek alatt fejlesztettük ki ezt a receptet. Ez a recept mindig változik, mindig csiszolunk rajta.
Sokféle étel van, amit pizzának hívnak 😥… A pizza hazájában is sokféle pizza van. Mi a vékonytésztás olasz pizzát szeretjük.
Pizza tészta
Hozzávalók
- 66 dkg 00-ás liszt
- 25 g friss élesztő
- 5 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál só
- 3-4 dl langyos víz
- pötty cukor az élesztő felfuttatásához
Elkészítés
- Mérjük ki a lisztet. Egy mérőpohárba öntsünk 2 dl langyos vizet. A langyos vízben keverjünk el egy pötty cukrot és két evőkanállal tegyünk bele a lisztből. Keverjük el a vizet a liszttel és morzsoljuk bele a friss élesztőt.
- A lisztben keverjük el a sót, majd egy evőkanál aljával 5 mélyedést készítünk a lisztben. Ez az öt mélyedés lesz a mi kis mércénk az 5 evőkanál olivaolajhoz. Jó módszer ez arra, hogy egy csepp olivaolaj se menjen kárba.
- Miután az élesztő megkelt, a lisztbe beleönthetjük. A tésztát összekeverjük, még 1-2 deci vizet fel fog venni, hogy összeálljon. A tészta legyen könnyű. Ha a tésztánk kész van, kelesszük 3/4 órát.
- Amíg a tészta pihen, mi nem, mert párunk már biztos éhes. Felvágjuk a feltéteket, pizzaszószt készítünk, felszeleteljük a mozzarellát és iszunk egy koktélt.
- Megkelt a tészta! Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, és 4 labdacsot készítünk. A tésztákat még negyed órán át egy kis folpakk alatt pihentetjük.
- A pihentetés után kerek (kb 32 cm átmérőjű) pizzát nyújtunk belőle, ha kézzel készítjük, akkor lesz finom széle is.Ekkor is pihentessük 15 percet a tésztát.
- Helyezzük kiolajozott tepsire, és igazgassuk el. Jöhetnek a feltétek, először a pariszósz vagy tejfölös alap, majd a sajt. Ezután jön a többi finomság. Előmelegített sütőbe helyezzük, 230-240 fokra. Alulról kell, hogy több hőt kapjon, így ha nincsen dupla alsó-szimpla felső fokozat sütőnkön, akkor helyezzük lejjebb a tepsit. 12-14 perc alatt kész.
- Szerezzünk samott lapot, ami befér a sütőnkbe. Melegítsük fel a sütőben 240 fokra, ez minimum egy órát vesz igénybe. A kinyújtott pizzatésztát egy semolinával beszórt pizzalapátra helyezzük, ezután rárakjuk a feltéteket. Miután meggyőződtünk róla, hogy a pizza nem ragadt le, berakjuk a pizzát a sütőbe. 12 perc alatt kész, az alja igazán ropogós lesz.
Tápérték
Jegyzetek
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld a receptet!!Ránézhetünk óránkra, és láthatjuk, hogy megelőztük a pizzafutárt, vagy ha nem, akkor is meleg a pizza és olyan, amilyet akartunk.
