A Zaleti (vagy Zaeti) egy igazi velencei klasszikus, amelynek nevét a jellegzetes sárga színéről kapta – „gialletti” jelentése pont ez: „sárgák”
Én először egy gasztronómiai videóban láttam ezeket a kekszeket, és Veronában, amikor megláttam egy kis helyi cukrászdában, nem hagyhattam ki, megkóstoltam őket… 💛 Rögtön eszembe jutott a smarni – ugyanaz a puha, morzsalékos textúra, ugyanaz a vaníliás-citromos aromával fűszerezett édesség, csak keksz formában.
Hazatérve természetesen ki kellett próbálnom a receptet, és azóta ez lett az egyik legnagyobb slágere a konyhánknak. És ha egy kis baracklekvárral megkened… na, akkor igazán tökéletes! Ezért hívom én „zsebsmarni”-nak – mert pont olyan kényelmes, hordozható változata a kedvenc desszertünknek.
Zaleti
Ez a különleges kukoricaliszt-keksz egyenesen Velence utcáiról érkezik a konyhádba, és ha egyszer megkóstolod, azonnal megérted, miért lett az egyik kedvenc nassolnivalóm. Puha, morzsalékos állagával és citromos-vaníliás aromájával tökéletes egy csésze kávé mellé, de baracklekvárral is isteni!
Hozzávalók
- 200 ml tej
- 100 g cukor
- 100 g kukoricaliszt polentának való
- 60 g finomliszt
- 40 g vaj
- 2 db tojás
- csipet só
- ½ citrom reszelt héja
- ½ zacskó sütőpor
- 50 g mazsola ízlés szerint változtatható
- grappa vagy rum amennyi a mazsola beáztatásához szükséges
- 1 mokkáskanál vaníliáscukor
Elkészítés
- A mazsolát áztassuk bele a grappába vagy rumba.50 g mazsola, grappa vagy rum
- Egy lábosba öntsük be a tejet, adjuk hozzá a vajat, a cukrot, a vaníliáscukrot, a citrom reszelt héját és egy csipet sót. Melegítsük fel a tejet forráspontig.200 ml tej, 100 g cukor, 40 g vaj, ½ citrom, 1 mokkáskanál vaníliáscukor, csipet só
- A liszet és a kukoricalisztet keverjük össze. Lassan adagoljuk a meleg tejhez és fakanállal kevergessük, addíg amíg el nem válik a lábos falától.60 g finomliszt, 100 g kukoricaliszt
- A masszát kihűtjük. (Én egy darab folpakkra helyezem és kicsit elegyengetem, így hamar kihűl)
- A kihűlt masszához egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A homogén masszánkban elkeverjük a sütőport majd a lecsöpögtetett mazsolát is.2 db tojás, ½ zacskó sütőpor
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és evőkanál segítségével 12 "kupacot" rakunk a tepsibe.
- 190℃-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, majd rácson kihűtjük.
Tápérték
Adag: 100gKalória: 254kcalSzénhidrát: 40,3gFehérje: 5,6gZsír: 8,2g
A tápértékek mesterséges intelligencia segítségével lettek kiszámítva, ezért közelítő értékeket jelölnek. Az adatok tájékoztató jellegűek.
Jegyzetek
Baracklekvárral nagyon finom!
