Gyerekkoromban a szilva volt a gúnynevem, így nem rokonszenveztem a gyümölccsel. Ahogy öregszem, feledésbe merülnek a piszkálódások, és egyre gyümölcsözőbb a kapcsolatom a szilvával. Mi sem példázza ezt jobban, mint a szilvás pite születése.
A minap Börzsönyből apósom hozott egy nagy kosár szilvát. Finom, friss szilva, megenni egyszerre lehetetlennek tűnt. Nem akartam, hogy kárba vesszen, lekvárnak vagy pálinkának meg kevés volt, megszületett eme költemény.
Börzsönyi szilvás pite
Fogás: DesszertKonyha: magyarNehézség: közepes4
adag30
perc40
perc1
óra10
percSzilvás piténk akkor lesz igazán szép, ha türelmesen elrendezgetjük a szilvát. Megéri, hogy ne csak finom, de mutatós is legyen.
Hozzávalók
- Az aljához
300 g liszt
200 ml tej
40 g vaj
40 g cukor
1/2 csomag szárított élesztő
1/2 csomag vaníliás cukor
csipet só
- A tetejéhez:
1 kg szilva
100 g cukor
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál citromlé
Elkészítés
- A lisztbe belekeverjük a szárított élesztőt és a sót. A vajat elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Amint a cukor felolvadt a vajas masszát hozzáadhatjuk a liszthez, majd a langyos tejjel elkeverjük. Meleg helyen minimum fél órát kelesszük.
- A szilvát megmossuk majd félbevágjuk és kimagozzuk. Ügyeljünk arra, hogy ne trancsírozzuk szét a szilvát esztétikai okok miatt. A fél szilvákat mérettől függően vágjuk félbe, vagy harmadoljuk. Miután megvagyunk ezzel a lépéssel is, szórjuk meg a szilvát cukorral, fahéjjal és a citromlével és keverjük el. Hagyjuk őt is gondolkodni.
- Ha a tészta kész, akkor nyújtsuk ki az áhított tepsi méretére és hagyjunk egy kis szélét, hogy csini legyen. A szilvadarabokat héjukkal lefele halmozzuk a tésztára, ha tutisták vagyunk, akkor srégen, egy irányba rendezzük a gyümölcsöket (szerintem megéri a fáradság).
- A cukrozott szilva levének felét öntsük a sütésre váró alkotásunkra. 180 fokon süssük kb. fél órát, félidőben locsoljuk meg a maradék lével. Ha a tészta megsült, kivehetjük a sütőből.
- Tálaljuk, fogyasszuk, ha kihűlt. Másnapra megszívja magát. Bár akkor nem oly friss, de a visszajelzések abszolút pozitívak voltak még másnap is.
Elkészítetted ezt a receptet?
Jelöld meg a @padlizsankucko-t Instán és használd a #padlizsankucko hashtag-et!
Tetszik ez a recept?
Kövesd a @padlizsankucko-t a Pinteresten!
Elkészítetted ezt a receptet?
Kövess minket Facebook-on!
Ha nem szereted a szilvát, de a pitét igen, van egy finom Diós-almás pite receptünk is!
