Nincs karácsony bejgli nélkül. Nálunk a karácsonyi hangulatot a bejgli sütése hozza meg. Igazi csapatmunka a töltelékek és a tészta elkészítése. Hát bejglire fel, tekerje mindenki a saját süteményét.

Mákos és diós bejgli

0 / 0 szavazat

Fogás: DesszertKonyha: magyarNehézség: közepes

adag

rúd

Ízletes mákos és diós bejgli, ahol a tölteléken van a hangúly. Jól bevált, generációkon átívelő családi recept.

Hozzávalók

A tészta (4 rúdhoz)
50 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
1 egész tojás
1 tojás sárgája
3 csapott evőkanál cukor
1 csipet só
1,5 dl tej
2 dkg élesztő
Máktöltelék (2 rúdhoz)
35 dkg darált mák
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
1 dl víz
1 dl tej
Diótöltelék (2 rúdhoz)
30 dkg darált dió
15 dkg cukor
1/2 citrom reszelt héja
1/2 teáskanál fahéj
1,5 dl víz
mazsola ízlés szerint

Elkészítés

A diótöltelék elkészítése
A diót ledaráljuk és hozzátesszük a kekszmorzsát, a citromhéjat, a fahéjat. A vizet a cukorral felforraljuk és beleöntjük a diós keveréket. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Hűtsük ki a masszát, mielőtt megkennénk a tésztát.
A máktöltelék elkészítése
A mákot ledaráljuk és hozzátesszük a citromhéjat. A vizet a tejjel és a cukorral felforraljuk és belerakjuk a mákot.
Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Hűtsük ki a masszát, mielőtt megkennénk a tésztát.
A tészta elkészítése
Langyos tejben futtassuk fel az élesztőt. A liszthez adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd morzsoljuk szét benne a vajat vagy a margarint. Ügyeljünk arra, hogy a zsiradék ne melegedjen el. Adjuk hozzá az egész tojást, a sárgáját és a felfuttatott élesztőt. Gyúrjuk össze a tésztát, majd pihentessük hűtőben 4 fele osztva, folpackba csomagolva 30 percet.
A tésztát nyújtsuk ki kb 40×30 cm nagyságú téglalappá. Enyhén nedves kézzel vagy cukrászkártyával oszlassuk el a tölteléket a kinyújtott tésztán.
Tekerjük fel a tésztát, kenjük meg tojássárgájával és fél órát pihentessük hűvös helyen. Fél óra múlva, miután meghúzott a sárgája, kenjük meg tojásfehérjével és ismét pihentessük fél órát. Ettől lesz szép márványos a teteje.
Szúrkáljuk meg a bejglit és 180 fokos előmelegített sütőben süssük 35-40 percig.