A vendéglős túrógombóctól (általában) kiráz a hideg. Nem szabadna túrógombócnak hívni, inkább csak túrós gombócnak, esetleg grízgombócnak, amiben túró is van.
A jó túrógombóc finom, édeskés és 90%-a túró. Kicsit munkás, mert a túrót át kell törni, hogy homogén legyen a massza. Ez egy kötelező lépés, hogy gombócunk ne essen szét. Vagy mégsem annyira munkás, hiszen van egy újabb trükkünk, hogyan lehet a túrót könnyen és gyorsan “áttörni”.
Túrógombóc
Fogás: DesszertKonyha: magyarNehézség: könnyűadag
4
adagElkészítési idő
45
percHozzávalók
50 dkg túró
2 tojás
2 csapott evőkanál evőkanál liszt
1 púpos evőkanál búzadara
20 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
1 csipet só
Elkészítés
- A túrót összekeverjük a tojásokkal és botmixer segítségével homogén masszát készítünk belőle. (A szobahőmérsékletű túrót áttörhetjük szitán, vagy krumplinyomó segítségével, de az előbb említett módszer a legegyszerűbb)
- A homogén masszához hozzáadjuk a többi hozzávalót, elkeverjük, majd legalább egy fél órát pihentetjük.
- Az idő leteltével nedves kézzel gombócokat formálunk a masszából, a kész gombócokat lisztbe hempergetjük.
- Egy újabb tipp! Mi fagyiskanállal adagoljuk a gombócokat, így kevésbé lesz mázgás a kezünk és méretbeli különbség sem lesz a gombócok között.
- A lisztbe hempergetett gombócokat forrásba lévő vízbe dobjuk. Miután feljöttek a felszínre, 2-3 percig rotyogtatjuk őket.
- Pirított zsemlemorzsába forgatjuk a megfőtt gombócokat. Porcukorral elkevert tejföllel tálaljuk, de lehet finom baracklekvárral is. Ízlés dolga.
Elkészítetted ezt a receptet?
Jelöld meg a @padlizsankucko-t Instán és használd a #padlizsankucko hashtag-et!
Tetszik ez a recept?
Kövesd a @padlizsankucko-t a Pinteresten!
Elkészítetted ezt a receptet?
Kövess minket Facebook-on!
