Ősszel rengeteg a gomba, szezonja van. Persze gomba mindig akad az erdőben, de azt mondják a gombavadászok, ilyenkor nem keresni, hanem szedni kell a gombát.
A recept hozzávalói között nem erdei gombát írtunk, de miért lenne ez akadály? És ha már erdei gombát szeretnénk szedni, akkor látogassunk el a Bükkbe, akár egy szép hétvégére, hiszen ott található hazánk egyik legnagyobb kiterjedésű erdősége. Ha a kirakós minden darabját helyére akarjuk rakni, akkor egy bükkben töltött hétvégi gombászáshoz és a kakukkfűtől fenséges svéd gombasalátához a Kakukkfű Vendégházat ajánljuk❣
A kakukkfű értékes növény, gyógyteaként számos betegségre gyógyír, a konyhában kiváló fűszernövény. Intenzív illata és aromája miatt kevés ételben alkalmazzuk, de a svéd gombasalátában domináns fűszerként tökéletesen harmonizál.
Svéd gombasaláta
Hozzávalók
2 fej hagyma
1 kg gomba
4 ek olívaolaj
4 ek napraforgó olaj
Só, bors
3 kakukkfű ágacska vagy szárítottból egy mokkáskanál őrölve
1 dl fehérbor
6 dkg sűrített paradicsom
40 dkg konzerv paradicsom v 5 dl házi paradicsomlé
1 teáskanál cukor
Ízlés szerint egyéb zöld fűszer, amit a paradicsom elbír (pl. csipetnyi bazsalikom, oregánó)
Citromhéj
Citromlé
Kevés víz a paraficsom sűrűségétől függően
Elkészítés
- Az apróra vágott hagymát olajon megdinszeljük.
- A gombát megtisztítjuk és centis kockákra aprítjuk, rádobjuk a hagymára, sózzuk, borsozzuk, levét elfőzzük és némileg lepirítjuk.
- Fehérborral felengedve megpároljuk.
- Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, megfuttatjuk és hozzákeverjük a paradicsomlevet vagy konzerv paradicsomot.
- Hozzáadjuk a citromhéjat és a zöld fűszereket, ízlés szerint tovább fűszerezzük sóval, cukorral, citromlével.
- A sűrűséget kevés hozzáadott vízzel tudjuk beállítani. Ne higítsuk túl, a kanálnak meg kell állnia benne.
Megjegyzések
- Főzési fortélyok: A hagymát türelmesen dinszteljük aranysárgára. A gombának se maradjon leve. Türelemmel párolgassuk, megéri. Használjunk széles, nagy felületű serpenyőt.
- Egy estét hagyjuk érni hűtőben. Fogyasztáskor majonézzel lehet lágyítani.
Elkészítetted ezt a receptet?
Jelöld meg a @padlizsankucko-t Instán és használd a #padlizsankucko hashtag-et!
Tetszik ez a recept?
Kövesd a @padlizsankucko-t a Pinteresten!
Elkészítetted ezt a receptet?
Kövess minket Facebook-on!
