Ki ne látott volna már pékségben ilyen fura nevű kenyérkét. A ciabatta (ejtsd: csábáttá ? ) elkészítése könnyű, ám időigényes. Még a kreativitásunkat is megcsillogtathajuk, ha megspékeljük a ciabattát egy kis olívabogyóval, vagy szárított paradicsommal.

Ciabatta

0 / 0 szavazat

Fogás: Szilvi pékségeKonyha: olaszNehézség: időigényes, könnyű

Servings

servings

Prep time

perc

Cooking time

perc

Kelesztés

140

perc

Total time

óra

perc

Ízletes, olasz kenyér. Kiváló szendvicseket készíthetsz belőle!

Hozzávalók

250 g finomliszt
200 ml víz
7 g szárított élesztő
1 csapott teáskanál só
1 csipet cukor
olívaolaj

Elkészítés

Egy mérőpohárban keverjük el vízben a cukrot és a szárított élesztőt, majd adjuk hozzá a liszthez. Fakanál segítségével keverjük el alaposan. A tészta sűrű, nokedliszerű lesz, ne ijedjünk meg. Egy nagyobb tálat kenjünk ki olívaolajjal, majd rakjuk át a masszánkat. Fedjük be a tálad folpakkal és kelesszük a tésztát másfél órán keresztül.
Loading gallery media…
Egy kisebb szögletes tepsibe szütőpapírt teszünk, és olívaolajjal megkenjük. A másfél óra letelte után szórjuk meg sóval a tésztát és ismét jól keverjük össze.
Loading gallery media…
A tepsibe helyezzük a tésztát, elegyengenjük. Tetejét is megkenjük olívaolajjal és további 50 percen keresztül kelesztjük.
A sütőbe egy vizes tálkát helyezünk és 250 fokra előmelegítjük.
A gyúródeszkát jól belisztezzük és a megkelt tésztát ráfordítjuk. A tetejét is meghintjük liszttel és kézzel elegyengetjük, kihúzogatjuk.
A kinyújtott tésztát három egyenlő csíkra vágjuk. Megszórhatjuk szárított paradicsommal, vagy apróra vágott olívabogyóval. A tésztákat összehajtjuk a képen látható módon.
Loading gallery media…
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a ciabattákat és 10 percig sütjük 250 fokon, majd csökkentjük a hőmérsékletet 220 fokra és még 20-25 percig sütjük, vagy addig, amíg aranybarna nem lesz.