Amaretti – Olasz mandulás keksz

A mandula illata fogja belengeni konyhádat, ha elkészíted ezt a rém egyszerű receptet. Nem mondom, hogy a legolcsóbb recept, hiszen mandulaliszt vagy darált mandula kell hozzá. Kárpótoljanak minket a pillanatok, amikor beleharapunk ebbe a kívül ropogós, belül lágy kekszbe.

Bizony, ez az amaretti keksz nem kemény és száraz habcsókszerű ropogtatnivaló, amit általában a boltok polcain találunk. Ebben kevesebb cukor van, de abszolút nem cukormentes. 🙂 Viszont a jó hír, hogy gluténmentes!

Olasz mandulás keksz – Amaretti

(1 értékelés)

Egy ízletes mandulás csemege, amiből nem elég egy szem. Baráti összejövetelek vagy magányos kávézások felvidító kísérője.

Előkészítés 15 perc perc

Főzési idő 15 perc perc

Pihentetés 1 óra óra

Elkészítési idő 1 óra óra 30 perc perc

Adag: 4 adag

Fogás: Desszert

Konyha: olasz

Kalória: 468

Hozzávalók Elkészítés Tápanyag Jegyzetek

Hozzávalók

  

0.5x1x2x3x

• ▢ 200 g mandulaliszt
• ▢ 120 g cukor
• ▢ 2 tojás fehérjéje
• ▢ 2 csepp mandulaaroma
• ▢ 1 késhegynyi sütőpor (gluténmentes)
• ▢ 1/2 citrom reszelt héja
• ▢ porcukor

Elkészítés

 

1. A mandulalisztet keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá a késhegynyi sütőport és reszeljük bele a citromhéjat.
   200 g mandulaliszt, 120 g cukor, 1 késhegynyi sütőpor (gluténmentes), 1/2 citrom reszelt héja
2. Egy másik tálban a tojásfehérjéhez adjuk a mandulaaromát és kézzel vagy géppel kissé felverjük. Nem kemény habbá verjük, maradjon folyós a tojásfehérje. A tetején képződik majd egy kis lágy hab, de így tökéletes.
   2 tojás fehérjéje, 2 csepp mandulaaroma
3. A mandulaliszt vagy darálékhoz apránként öntsük hozzá a fehérjét, közben keverjük egy kanál vagy spatula segítségével. A masszát szobahőmérsékleten pihentessük fél-1 órát.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tányérba szórjunk porcukrot és készítsünk ki egy kis vizet, amivel majd a golyócskák formálása közben benedvesíthetjük a kezünket. Egy teáskanálnyit tegyünk a masszából a tenyerünkbe és gyúrjunk belőle golyót. A golyót forgassuk bele a porcukorba és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
   porcukor
5. Amikor elkészültünk, az összes golyó a tepsin van, finoman nyomjuk le a golyócskákat. Így alakul ki a különleges mintázata.
6. A 180℃ fokos sütőben 15-18 percig sütjük, amíg egy kis világos, aranybarna színt kapnak.

Tápérték

Adag: 100gKalória: 468kcalSzénhidrát: 47,7gFehérje: 14gZsír: 28,1g

A tápértékek mesterséges intelligencia segítségével lettek kiszámítva, ezért közelítő értékeket jelölnek. Az adatok tájékoztató jellegűek.

Jegyzetek

Mandulaaroma: én a Dr Oetker mandulaaromáját használtam a recepthez, amiben 4 kis fiola van, ebből 2 csepp elegendő.

Kipróbáltad ezt a receptet?

Értékeld a receptet!!