Kezdjük egy kis reklámmal:
Van egy hely nem messze tőlünk, a neve Kifli És Kocsma. Szuper jó hely, csak ajánlani tudom annak, aki Kiflizni ÉS Kocsmázni szeretne. Rengeteg féle jó sör s egyéb itóka, kedves személyzet és csodás hangulat várja az ide látogatókat …. és persze a kiflik. 🙂
Egy kosárkában három kifli figyel, lehet kérni sajtkrémmel, tepertővel vagy kolbásszal. Jár mellé egy nagy adag lilahagyma és hozzá egy jó korsó sör dukál.
A mi kiflink
Ez az év csodásan indult, itthon ragadtunk, kedvenc kiflizőnk is ideiglenesen lehúzta a rolót. Kifli utáni vágyunkat enyhítendő sörkifli kísérletbe kezdtem, melynek az alábbi recept lett a végeredménye. Szerintünk ez egy nagyon harmonikus, könnyed harapnivaló, amihez jól passzol egy kis sör és egy jó baráti csevej a naplementébe burkolódzó teraszon.
Süssetek kiflit, vagy menjetek a Kifli ÉS Kocsmába!
Sörkifli
Hozzávalók
- 75 ml langyos tej
- 1 mokkáskanál cukor
- 15 g élesztő
- 30 dkg finom liszt
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál olaj
- 1 dl langyos víz
- 4 dkg vaj
- 1 teáskanál só
- 1 tojás
- szezámmag, köménymag vagy durva szemcséjű só
Elkészítés
- Langyos tejben elkeverjük a mokkáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
- Egy tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót. A kanál aljával a lisztben három mélyedést, u0022lenyomatotu0022 csinálunk, ezzel mérjük ki az olajat. Miután az élesztő felfutott, hozzáadjuk a liszthez és hozzátesszük a vizet is és összegyúrjuk, dagasztjuk.
- 45 percig kelesztjük.
- Kelesztés után átgyúrjuk és két egyenlő részre osztjuk a tésztát. 15 percig pihentetjük.
- A tésztákból 25 cm átmérőjű köröket nyújtunk. Az egyiket megkenjük vajjal, megszórjuk sóval és elegyengetjük a vajat. Ráhelyezzük a vajjal megkent lapra a másik kinyújtott tésztát és sodrófával 30-35 cm átmérőjű körré nyújtjuk.
- Egy pizzavágó vagy egy kés segítségével 16 cikkre vágjuk a kinyújtott tésztát. A cikkeket feltekerjük és 30 percig kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra.
- A megkelt kifliket felvert tojással lekenjük és tetejüket megszórjuk szezámmaggal, egész köménnyel vagy durva szemcséjű sóval (vagy többfélét is készíthetünk). 18-20 percig sütjük, míg tetejük aranybarna lesz.
