Van az a pillanat a nap végén, amikor az ember kinyitja a hűtőt, beletekint, és vár valami isteni sugallatra. Ilyenkor jön képbe a quesadilla — mert ez az az étel, amihez elég, ha van tortillád, sajtod, és bármi, amit a hűtő hátuljáról előhalászol.
A quesadilla (ejtsd: keszadíja) nevét a spanyol „queso”, vagyis sajt szóból kapta — és ez el is árulja a lényeget. A sajt az, ami összetartja az egészet — szó szerint. Megolvad, beborítja a tölteléket, a tortilla pedig ropogósra sül körülötte.
Mi kerül bele?
Az alap mindig ugyanaz: tortilla, egy kis tejföl, sajt. Erre jön, ami van: sonka, póréhagyma, olívabogyó — de éppen ugyanígy működik maradék csirkével, babkonzervvel, sült zöldséggel vagy akár tonhallal. Ez nem az a recept, amihez be kell tartani valamit. Ez az a recept, amiben kreatívan ki lehet üríteni a hűtőt.
Miért szeretjük?
Mert kész van fél óra alatt. Mert a feltétet mindenki a maga ízlése szerint variálhatja. Mert elég hozzá egy serpenyő vagy egy kontaktgrill. És mert úgy néz ki a tányéron, mintha komolyan foglalkoztunk volna a vacsorával — miközben az egész kb. annyi volt, mint egy szendvicset összekészíteni. Guacamoléval és egy kis friss salátával mellé pedig még színesebb vacsora lesz belőle.
Quesadilla
Hozzávalók
- 4 db tortilla 20 cm átmérőjű
- 2 evőkanál tejföl (körülbelül)
- sajt
- póréhagyma, újhagyma vagy metélőhagyma
- sonka
- fekete olivabogyó
- csipet só
Elkészítés
- Nem szükséges, de egy kicsit megmelegíthetjük a tortilla-t (mikroban pár másodperc), hogy hajlíthatóbb legyen. Kenjük meg a lepényünket egy kis tejföllel, hintsük meg egy kis sóval, szórjunk rá sajtot, tépkedjünk rá sonka darabkákat, spékeljük meg egy kis póré vagy újhagymával, rakjunk rá felkarikázott fekete olivabogyót majd hajtsuk félbe.
- Vagy serpenyőben, vagy grillen pirítsuk meg. Én a kontaktgrill hullámos betéjén szoktam sütni, félidőben kissé elfordítom, hogy szép rácsos legyen a teteje.
- Tálalásnál egy kis guacamole szószt rakhatunk mellé és friss salátával is köríthetjük.
