Amikor végre termőre fordulnak az almafák a kertben, lehullik a dió a fáról, beindul a diós-almás piteszezon. Ízletes almákat válasszunk alapul, mi idaredből készítjük a tölteléket.
Az almás pite minden idők egyik legkedveltebb süteménye, amely örökségünk része, és emlékeinkben őrzött ízeket ébreszt. Ez a recept pedig egy igazi kincset rejt, hiszen a nagymamám által továbbadott, évtizedek óta tökéletesített változatát mutatja be. A friss és lédús almák, a dió, az illatos fahéj és a kellemesen édes mazsola összetalálkozik ebben a csodálatos desszertben, amely a családunkban és barátaink körében mindig sikert arat.
A töltelék elkészítésekor nagyon fontos, hogy minőségi és érett almákat használjunk. Az idared alma különleges ízével és textúrájával számunkra a tökéletes választás, de más almafajtákat is kipróbálhatsz. A fahéj varázslatos aromája feledhetetlenné teszi az ízeket, a mazsola pedig apró, édes meglepetéseket rejt az almás töltelékben, de természetesen el is hagyható, ha valaki nem kedveli.
Az almás pite elkészítésének lényege az egyszerűség és a hagyományok tisztelete. A tészta alapját két puha, könnyű réteg adja, amelyek finoman beburkolják az ízesített tölteléket. A pite sütése közben a fahéj és az alma illata betölti a konyhát, ami egyenesen a gyermekkoromba repít vissza.
Az almáspitéhez kiválóan passzol a vaníliafagyi. Az édes, hűs fagylalt és a fahéjas alma együttese egy igazi élményt nyújt majd ízlelőbimbóidnak.
Az almás pite a régi idők romantikáját és otthonosságát hozza vissza az asztalra. Ez a nagymama receptje, amelyet generációról generációra örökítünk tovább. Egy olyan sütemény, amelynek ízével és illatával megtöltöttünk sok-sok boldog emléket. Készítsd el te is ezt a klasszikus receptet, és hagyd, hogy elvarázsoljanak az ízek!
Diós-almás pite
Hozzávalók
- 1,5 kg alma pl. idared
- 3 ek cukor
- fahéj (ízlés szerint)
- mazsola
- ½ citrom leve
- darált dió
- porcukor
- 50 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 csipetnyi só
- 2 tojás sárgája
- 5 ek tejföl
Elkészítés
- Az almát meghámmozzuk, megtisztítjuk, negyedeljük, magozzuk. A negyed almákat keresztben 3-4 mm-es szeletekre vágjuk.
- Cukorral, citromlével és egy csurrantásnyi vízzel puhára pároljuk, levét elfőzzük.
- Párolás után fahéj, mazsola keverhető bele. Citromsóval pikánsíthatjuk. Kihűtjük.
- A tésztához a hozzávalókat elkeverjük. Tésztát gyúrunk belőle. A kész tésztát folpakkba csomagolva fél órára a hűtöbe rakjuk.
- A tésztát ketté osztjuk, tepsi méretűre nyújtjuk, majd a tepsibe fektetjük. Rászórjuk a porcukorral elkevert darált diót.
- A dióra rákanalazzuk az almatölteléket és finomal elegyengetjük. A tetejére is szórunk a porcukros dióból.
- A tészta másik felét is kinyújtjuk és befedjük vele a pitét.
- A fehérje és 1 evőkanál tejfölt elkeverünk, és ezzel a tetejét megkenjük.
- Megszurkáljuk és 180°C fokos sütőben aranyszínűre sütjük.
